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如何制作现代修女泡芙

更新时间:2020/3/11 14:13:12信息编号:2056-818177
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
天津 西青
详细地址:
中北镇碧水家园甜水街商场4楼
联 系 人:
天津欧米奇西点西餐院
电  话:
022-23790222
联系QQ:
联系QQ 939497328
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详细介绍
一款简单好做的小零食“现代修女泡芙”今天分享给大家。小百姓网www.xbaixing.com
产品名称:修女泡芙
主体配料-树莓夹心:树莓果茸 50g,蛋黄 12g,全蛋 65g,
砂糖 5g,吉利丁 1g,白巧 55g;
工具:电磁炉、奶锅、温度计、刮刀、盆;欢迎www.xbaixing.com
操作流程:
1. 果茸煮沸,冲入蛋、砂糖
2. 回锅加热至浓稠
3. 冲入白巧
4. 放入吉利丁小+百+姓+网
5. 冷藏
主体配料—树莓乳酪慕斯:树莓果茸 175g,奶油奶酪 150g
砂糖 45g,吉利丁 10g,牛奶 50g,淡奶油 215g
操作流程:x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m
1、果茸、砂糖加热至 60°C
2、加入吉利丁
3、奶油奶酪软化
4、放入牛奶
5、1 和 3 拌匀www.xbaixing.com
6、加入 6 成淡奶油
天津欧米奇西点西餐学院,专业培训西点/西餐/咖啡/调酒,
电话:0,2,2—2,3,7,9,0,2,2,2


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